春色♪ 春野菜のサラダちらし寿司（4人分）

手順一覧

1

米は炊く30分前に研いでザルに上げておく。
固めに炊き、ボウルにあけて混ぜ合わせたAを回しかけて切る様に混ぜて冷ます。

2

生ハムは端からくるりと巻いてバラを作る。
オリーブはスライスする。
ミニトマトは半分に切る。
アボカドは種と皮を取り除き、1.5センチ角に切る。
そら豆は薄皮をむいて塩茹でする。
アスパラガスは塩茹でし、3センチの長さの斜め切りにする。
スナップエンドウは筋をとり、塩茹でし、飾り用の2枚以外は2センチ幅の斜め切りにする。

3

１を器に盛り、２を彩りよく散らす。
飾り用のスナップエンドウをあしらい、セルフィーユとクレソンを散らす。