秋の味満載！もみじ鯛とかぶの炊き込みご飯（3~4人分）

手順一覧

1

１　鯛に塩をふり、15分程おき、水気をキッチンペーパー等でふく。
　　かぶは皮を剥き、4〜６つ割にする。
　　ルッコラはざく切りにする。
　　米は洗ってザルに上げて水気を切る。

2

２　鯛はグリルか280度のオーブンで7~8分こんがり焼く。

3

３　計量カップにAを入れ、水を360mlになるまで注ぐ。

4

４　鍋か炊飯器に１のかぶと２の鯛、昆布をのせ、３を加え、普通に炊く。
（鍋の場合は強火にかけて、 沸騰したら弱火に落として15分火にかける）

5

５　炊き上がったら昆布を取り除き、全体をさっくりと混ぜ合わせ、再び蓋をして15分ほど蒸らす。

6

６　仕上げにルッコラを加えてさっくりと混ぜ、オリーブオイルを回しかける。