＜材料＞
鯛の切り身 ― 2切れ
小かぶ ― 4個
ルッコラ ― 1/2束
「粕漬けの素」 ー 1/2袋
米 ― 2合
昆布（5cm角） ― 1枚
A：白だし ― 大さじ2
A：酒 ― 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル ― 適量
＜作り方＞
１ 鯛と「粕漬けの素」をビニール袋に入れ一晩おく。
２ １の水気をキッチンペーパー等でふく。
かぶは皮を剥き、4〜６つ割にする。
ルッコラはざく切りにする。
米は洗ってザルに上げて水気を切る。
２ 鯛はグリルか280度のオーブンで7~8分こんがり焼く。
３ 計量カップにAを入れ、水を360mlになるまで注ぐ。
４ 鍋か炊飯器に１のかぶと２の鯛、昆布をのせ、３を加え、普通に炊く。（鍋の場合は強火にかけて、沸騰したら弱火に落として15分火にかける）
５ 炊き上がったら昆布を取り除き、全体をさっくりと混ぜ合わせ、再び蓋をして15分ほど蒸らす。
６ 仕上げにルッコラを加えてさっくりと混ぜ、オリーブオイルを回しかける。
