フムスはひよこ豆のペーストで中東諸国の家庭料理です。まろやかな味はまるでクリームチーズのような味わいです。
材料
- 材料
- 分量
- A：ひよこ豆（水煮缶）
- 汁気を切って300g
- A：練りごま
- 大さじ2
- A：ギリシヤヨーグルト
- 大さじ3
- A：塩
- 小さじ1/3
- グリーンオリーブ（種ぬき）
- 5〜6個
- オリーブオイル
- 適量
- カイエンヌペッパー（あれば）
- 適量
- クミンシード（あれば）
- 適量
- イタリアンパセリ（飾り用）
- バゲットの薄切り
- 適量
手順一覧
- 1
フードプロセッサーにAを入れて滑らかになるまで攪拌する。
- 2
１を皿に盛り、中央を窪ませる。
グリーンオリーブを散らし、カイエンヌペッパーとクミンシードを全体にかける。
窪みにオリーブオイルをたっぷり入れ、イタリアンパセリをあしらう。
- 3
バゲットを添え、フムスをつけながらいただく。
ポイント
＊フムスは中近東ではポピュラーな料理でピタパンに野菜と一緒に挟んでも美味しい。また、サラダにかけるのもおすすめです。
