菜の花のグラタン

手順一覧

1

１　菜の花はさっと塩茹でし、水気を切って、2センチ程の長さに切る。
　　玉ねぎは薄くスライスする。
　　鶏肉は2センチ角に切る。

2

２　フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉、玉ねぎ、菜の花の順に炒め合わせ、塩少々をふる。

3

３　小麦粉を使わないフジッリは袋の表示によりも1分短めに茹でて、ザルに上げる。

4

４　ホワイトソースを作る。
　　フライパンにバターを溶かし、小麦粉をふり入れて、焦がさない様に弱火で2〜3分炒める。

5

５　牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまでしばらく煮る。
　　生クリームを加えて３分程煮て、塩で味を整える。

6

５　４に２と３を加えて、塩で味を整える。

7

６　５を耐熱容器に入れて、チーズをのせて220℃のオーブンで20分程焼く。