秋鰹だから美味しい　鰹の塩たたき（2人分）

手順一覧

1

かつおは皮面を中心に塩小さじ1/2をまぶす。

2

玉ねぎは薄切りにし、薄い塩水につけ、水気を絞る。万能ねぎとみょうがは小口切りにする。レモン1/4個分はは薄いいちょう切りにし、残りはレモン汁を絞る。

3

テフロン加工のフライパンを強火にかけ、かつおを皮面を1分ほど焼き、側面は30秒ほど焼く。バットに移し、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。

4

３をスライスし、皿に盛り、レモン汁の半量をたたきながら回しかけ、、玉ねぎ、みょうが、いちょう切りにしたレモンを散らし、大葉をあしらう。残りのレモン汁を回しかけ、塩少々を全体にふる。