45分で完成！薄切り肉で作る簡単ビーフシチュー（3~４人分）

手順一覧

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１　牛肉に小麦粉をまぶす。にんじん、玉ねぎは7～8mmのうす切り、じゃがいもは1.5cmほどの厚さに切る。しめじは石付きを切り落とし、バラバラにする。

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２　鍋にオリーブオイルを熱し、中火でにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、肉の順に鍋の中に炒める。オイルが馴染んだら塩の半量と赤ワインを加え、弱火にして蓋をし、10分ほど蒸らす（蒸らすことで火の通りが 早くなり、野菜の甘みが引き立つ）。

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３　トマトジュースとデミグラスソースを加え、中火にし、煮立ったら蓋をし、弱火で20分ほど煮る。

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４　じゃがいもに箸がスッと刺るようになったら、しめじと残りの塩、しょうゆ、赤味噌、こしょうを加え、味を整える。

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５　器に盛り、パセリを散らす。