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アウトドアスパイスだけど家庭にも使える万能調味料
今回はキャンプ用の調味料として発売され、その美味しさからキャンプ愛好家から人気に火が付き、自宅使いにも広がった「アウトドアスパイス ほりにし」をご紹介します。
「アウトドアスパイスほりにし」は、和歌山県のアウトドアショップ『Orange』のマネージャー・堀西さんがキャンプ時に持って行く調味料を減らし、料理に時間をかけず、ゆっくりビールを楽しみたいという思いから作られました。
この味に到達するまで、サンプル制作は70種類以上、テイスティングテストは130回以上。日本人好みのしょうゆパウダーをはじめ、フランス料理に使うミルポアパウダー、決め手となるガーリック、黒コショウ……。地元・和歌山を連想できるものを加えたいと思い、名産品のひとつ、みかんの外皮を乾燥させた『陳皮（ちんぴ）』も加えて、柑橘系の爽やかさを味わえるような工夫も。バランスを取りながら20種類のスパイスを調合し、納得できる味に仕上がるまで構想から5年の歳月がかかったとか。
塩やしょうゆの和風テイストをベースにし、ガーリックがアクセントになったミックススパイスは万能調味料として大人だけでなく子どもでも食べやすい味付けなので、キャンプだけではなく家庭料理にも大活躍！
私はナッツや焼き野菜にさっと一振りしたり、また様々なスパイスがミックされているので肉料理や魚料理の下味に使用したりと様々な使い方をしています。塩、胡椒の代わりに「アウトドアスパイス ほりにし」を一振り、いつもよりもワンランクアップした味わいになりますよ。
今回ご紹介するレシピは
どれもワンランク上の美味しさに。
ぜひ作ってみて下さいね♪
