きのこの色々浅漬け（作りやすい量）

1 しめじは石づきを切り落としバラバラにする。舞茸は食べやすい大きさにバラす。えのきは石づきを切り落とし、2等分に切り、ほぐす。しょうがは皮を剥いて千切りにする。

2 　鍋に湯を沸かし、１をさっと茹でザルにあげ、粗熱をとる。

3 　Aを小鍋に入れて煮立てて熱いうちに１を入れ、冷めるまでしばらくおく。

１　エリンギ は手で食べやすい大きさにさく。

２　鍋に湯を沸かし、１にさっと火を通し、ザルにあげる。

３　小鍋にAを煮立てて熱いうちに２を入れ、冷めるまでしばらくおく。

1 　しいたけは石突きを切り落とし、四つ割りに切る。

２　沸騰した湯でさっと茹でてザルにあげる。

３　Aを鍋に入れて一煮立ちさせ、あら熱が取れたら２を加え、冷めたら出来上がり。