ワインに合う！エビとマッシュルームのクリーミーカレー（２人分）

手順一覧

1

１　むきエビは背腸があるものは取り除き、塩水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭く。Aで下味をつける。

2

２　マッシュルームは汚れをキッチンペーパーで取り除き、半分に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。アスパラガスは根本の硬い部分は切り落とし、3センチの長さの斜め薄切りに
し、さっと茹でる。
にんにくは包丁の背で潰す。

3

３　１に軽く薄力粉をはたく。

4

４　フライパンにオリーブオイルとバターの半量とにんにくを熱し、良い香りがしたら３の表面を軽く焼き（中まで火が通ってなくても良い）、取り出す。

5

５　残りのオリーブオイルとにんにくを足し、カレー粉、薄力粉、玉ねぎ、マッシュルームの順に炒め合わせる。

6

６　白ワイン、B、４、アスパラガスの順に加え、とろみがついたら火を止める。