煮込むから美味しい　牛肉スネ肉とトマトのシチュー（2〜3人分）

手順一覧

1

牛肉は冷蔵庫から取り出し、30分ほど常温に出しておく。こうすると肉がしっとり柔らかく仕上がる。Aはフードプロセッサーでみじん切りにする。

2

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをし、薄力粉をはたく。

3

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、牛肉を両面こんがりするまで焼き、煮込み用の鍋に移す。

4

３のフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、野菜を炒め合わせ、しんなりしたら煮込み用の鍋に移す。

5

４にBを加え、沸騰したらアクを取り、蓋をし、肉が柔らかくなるまで1時間半程煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

6

５を器に盛り、生クリームを回しかける。