ニース風サラダ（2人分）

手順一覧

1

サニーレタスは洗い、食べやすい大きさに手でちぎり、イタリアンパセリと共に冷水につけてパリッとさせておく。

2

ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

3

スナップエンドウはさっと塩ゆでし、ザルの上げる。

4

じゃがいもは皮を剥いて1.5センチ角に切り、塩ゆでして熱いうちにドレッシングの1/3量をからめておく。

5

ゆで卵は４等分に切る。プチトマトは半分に切り、オリーブは４等分の輪切りにする。

6

ツナは食べやすい大きさに手でほぐす。

7

皿に水気を切った１、３、４、５、アンチョビを盛り、２をかける。