シュクメルリ（2人分）

手順一覧

1

鶏肉は8等分に切る。にんにくは皮をむく。

2

鍋にオリーブオイルをしき、弱火でにんにく、コリアンダーを加え炒め、良い香りがしたら１を入れ、両面をこんがり焼く。余分な脂をキッチンペーパー取る。

3

２に白ワインを加え、アルコール分が飛んだら「グラスフェッドミルク」を加え、一煮立ちさせる。
弱火に落とし、牛乳が2/3量になったら塩で味を整え、火を止める。チーズを加えて混ぜ合わせる。

4

３を器に盛り、こしょうをふり、刻んだパセリを散らす。