かぼちゃのティラミス（横17cm×縦17cm×高さ7cmの型1台分）

手順一覧

1

かぼちゃは1/4量を飾り用に取り置き1センチ角に、混ぜ込み用のかぼちゃは3センチ角に切る。

2

飾り用、混ぜ込み用ともに耐熱容器に入れ、濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをし、レンジ600Wで3分加熱する。

3

混ぜ込み用のかぼちゃは熱いうちにマッシャーで滑らかになるまでつぶし、冷ます。

4

生クリームは十分立てに泡立てる。卵白と砂糖の半量を加え、しっかりとツノが立つまで泡立て、メレンゲを作る。

5

Aを混ぜ合わせ、コーヒーシロップを作る。

6

ボウルに残りの砂糖と卵黄を入れ、泡立て器で混ぜる。

7

マスカルポーネチーズ、混ぜ込み用のかぼちゃ、生クリーム、メレンゲを加えて混ぜる。

8

ビスケット半量を器の底に敷き、刷毛でAを塗ってしみ込ませる。
７の半量を器に入れ、これをもう一度繰り返す。

9

ラップをして冷蔵庫で半日寝かせる。食べる直前に飾り用のかぼちゃを飾り、ココアパウダーを茶こしでふるう。