和え衣は絹漉し豆腐にクリームチーズを加えた白和はクリーミーでまろやか。旬のフルーツにもよく合います。ワインに合わせて料理のスターターとしてもおすすめです。
材料
- 材料
- 分量
- 絹ごし豆腐
- 100g
- クリームチーズ
- 10g
- 塩
- 少々
- 皮から食べられる葡萄
- 50g
- 柿
- 1/2 個
- チャービル（あれば）
- 少々
手順一覧
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、10分ほどおき余分な水分を取り除く。クリームチーズはレンジ500Wで20秒程、加熱し柔らかくする。葡萄は半分に切る。柿は食べやすい大きさに切る。
- 2
豆腐とクリームチーズをフードプロセッサーにかけて滑らかにする。もしくはボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 3
塩少々を加え、味をととのえ、フルーツを加えて混ぜる。
- 4
３を器に盛り、チャービルをあしらう。
