早春を味わう　わかめと筍のグラタン（2人分）

手順一覧

1

筍は食べやすい大きさに切る。
ベーコンは5ミリ角の厚さで3センチの長さに切る。
わかめは水気を切って、2センチ程の長さに切る。　
木の芽は飾り用に少々残し、残りは粗く刻む。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、筍を炒め合わせ、塩少々をふる。

3

ホワイトソースを作る。
フライパンにバターを溶かし、小麦粉をふり入れて、焦がさない様に弱火で2〜3分炒める。

4

牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまでしばらく煮る。
生クリームを加えて３分程煮て、味噌を加えて溶き混ぜ、木の芽を加えて混ぜ合わせる。

5

４に２とわかめを加えて混ぜ合わせる。

6

５を耐熱容器に入れて、230℃のオーブン10分程焼き、木の芽をあしらう。