鰻とアボカドのカリフォルニアロール（4本分）

黒米を加えた赤い酢飯に、鰻の蒲焼、アボカド、クリームチーズを巻き、白ごまをたっぷりまぶして仕上げました。クリームチーズと甘じょっぱい蒲焼の相性もよく、お子さまも食べやすい味わいです。

1: 米と黒米は炊く30分前にといで、酒、分量の水、昆布を加えて炊き上げる。
2: 炊きたてのご飯をボウルに入れてAを回しかけ、あおぎながらしゃもじで切る様に混ぜる。
3: 耐熱皿にうなぎをのせ、ラップかけ、電子レンジ500wで1分30秒ほど加熱し、1センチ角の棒状に切る。
紫キャベツは千切りにして塩小さじ1/4をまぶしてしばらくおき、水気を絞る。
アボガドを縦割りにして種と皮を取り除き、1センチ幅に切る。
クリームチーズは１センチ角の棒状に切る。
4: 海苔をオーブンシートの上にのせ、２を薄くのせ、ひっくり返す。
5: 手前2センチ程あけてグリーンリーフ、アボガド、うなぎ、クリームチーズ、紫キャベツをのせる。
6: オーブンシートを巻きすの様に使ってくるりと巻き、オーブンシートごと巻きすで巻いて一度ぎゅっと押さえる。
7: 白ごまをたっぷり敷いたバットの上にのせて、ごはんの上にごまをまぶす。
8: 食べやすい大きさに切る。