上質なお肉は味が引き立つシンプルな調理がおすすめです。好みの焼き具合に焼いた牛肉に焦がしたネギ味噌を塗っていただく一品はジューシーなお肉と焦げて香ばしくなった味噌の風味がよく合います。
材料
- 材料
- 分量
- シャトーブリアン（ステーキ用）
- 2枚
- 味噌（赤味噌ではない方が良い）
- 大さじ2
- 長ネギ
- 1/2本
- トレビス・いちじく（くし切り）・クレソン
- 適量
手順一覧
- 1
シャトーブリアンは焼く30分前に冷蔵庫から出す。ネギはみじん切りにし、味噌と混ぜる。
- 2
グリルの天板に油を薄く塗ったホイルをしき、ねぎ味噌をのせ、焦げ目がつくまでグリルで焼く。
- 3
フライパンにサラダ油（分量外）少々を熱し、肉を好みの焼き具合に焼く。
- 4
皿に３をのせ、ネギ味噌を塗る。トレビス、いちじく、クレソンを添える。
ポイント
＊ホイルはくっつかないホイルを使用すれば油を塗る手間が省ける。
