冬野菜たっぷりおでん

手順一覧

1

大根は厚さ3センチの輪切りにし、面どりをして下茹でをする。小かぶは皮をむく。にんじんは皮をむき2センチの輪切りにする。里芋は皮をむく。れんこんは皮をむき１センチの輪切りにし、柔らかくなるまで下茹でをする。ごぼうは皮をたわしで洗い、3センチの長さに切って下茹でをする。百合根はバラバラにする。白菜はさっと茹でて根元の熱い部分は削ぎ切りにし、ベーコンを重ねてロールキャベツの要領でくるりと巻き、楊枝で止める。　

2

鍋にAを入れて火にかけ、一煮立ちしたら小かぶ、里芋、百合根以外の1を入れて弱火で20分煮る。小かぶ、里芋、百合根、練り物を入れ、一煮立ちしたら弱火で20分煮る。