和食

野菜たっぷり牛しゃぶサラダ（２人分）

牛肉は火を通しすぎないのが鉄則。湯で泳がせてほんのりピンク色になったところがベスト。大胆に全体を混ぜて豪快に召し上がれ！

1: 大根とにんじんを皮を剥く。大根、にんじん、きゅうり、紫キャベツを千切りにする。玉ねぎは千切りにする。スプラウトは根を切り、わかめは水気を絞り、幅2cmに切る。
2: ザルにキッチンペーパーを敷く。
鍋の湯を沸かし、煮立ってきたら火を止める。牛しゃぶしゃぶ肉1枚を広げて入れ、もう1枚も同様に入れ、ピンク色になったらザルに取り出す。残りも同様にする。
3: 器に牛肉を盛って周りに野菜を盛り、混ぜ合わせたドレッシングを回しかける。