豚肉の梅煮弁当（1人分）

手順一覧

1

半熟卵のめんつゆ漬けを作る。小鍋に湯を湧かし、冷倉庫からだしたばかりの卵を入れ、弱めの中火で7分茹で、取り出し、水に放つ。冷めたら殻を剥き、「鎌田のだし」に一晩漬ける。半分に切る。

2

オクラ漬けを作る。オクラはさっと茹で、「鎌田のだし」をかける。半分の長さに切る。

3

キャベツの昆布茶漬けを作る。キャベツは千切りにし、昆布茶をまぶす。しばらくおいてしんなりしたらギュッと絞り白ごまをふる。味をみて塩気が足らなければ塩を足す。

4

豚肉の梅煮を作る。豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。Aを加え、汁気がなくなるまで煮絡める。

5

お弁当箱にごはんを詰め、カリカリ梅を散らす。１、２、３、４、とうもろこし、ミニトマトを彩りよく盛る。