甘くない煮豚（作りやすい量）

手順一覧

1

１　鍋に豚肉を入れてヒタヒタの水を注ぎ、長ねぎとしょうがとにんにくを加えて火にかける。
煮立ったらアクをとり、弱めの中火で40分程茹でる。

2

２　豚肉を別の鍋に取り出してAを加えて火にかける。
弱めの中火で時々返しながら20分程煮て煮汁に漬けておく。

3

３　卵を冷蔵庫から出して水から9分茹でる。
茹だったら、冷水にとってしばらく冷やしてから殻をむき、２の煮汁に時々転がしながら漬ける。

4

４　ねぎを5センチ程に切り、サラダ油をしいたフライパンで焼く。

5

５　スライスした２の煮豚と半分に切った３の卵、４のねぎ、を皿に盛り、からしをつけていただく。

6

＊残った茹で汁はとっておき、漉してスープに、煮汁はれんこん、ごぼう等の炒め煮用にすると無駄がない。